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July 06, 2017

今年は出遅れないように

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          昨年の今頃は忙しいことが続いたので

          梅干しを作る余裕がなかった。

          今年はいつもより多め。7kgあった。

          12%の塩にする。上の方に塩をたくさん。

          梅酢が上がりやすいように残った塩を

          全部重ねた。ホワイトリカーは殺菌効果が

          あるので 塩をまぶす前にリカーをまぶす。

 

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