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November 09, 2016

冬に向かう仕事

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          産直で漬物用白菜を。

          最近は出入りの少ない部屋に3日ぐらい割って乾しておく。

          次は外でザーっと洗い 塩だけで下漬け。

          そのまま軒下で3日ぐらい水が上がるのを待つ。

          水が上がったら本漬け。

          そしてお正月頃までこのまま。Photo_2

 

 

 

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