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June 18, 2014

ぬか床を新しくした

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           石神の丘でHさんに頼んで購入してもらったきゅうりの苗が

           日に日に大きくなってきた。今日の石けん教室は

           Mさんが2度目だったこともあって 手順よく進んで

           早めに仕上がった。まだ時間があったので

           新しいぬかでぬか床作り。

           ぬかと塩と水のほかに 昆布、赤とうがらし、にんにく

           削り節をいれて なじませるために キャベツの硬い葉を

           サンドイッチのように重ねた。

           2,3回これを繰り返した頃には きゅうりのぬか漬けの

           出来上がり。003_3


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