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January 13, 2013

シタジキ冷凍

Img_9317              ペースト状のもの。たとえばミートソースや

              かぼちゃを蒸したものをマッシュしたものとか

              ペスート状のものはシタジキ状態にして

              冷凍するのが一番。

              板状だと冷凍庫のスペースをとらない。

              最近好評なのは 皮が白っぽいかぼちゃ。

              これをレンジで蒸してすぐマッシュ。

              熱いうちにファスナー付きのフリーザーパックに

              分けて空気を抜いて何枚もシタジキ状に。

              急なときでも これを牛乳でのばして

              ゲランドの塩で調味しただけで

              コクのあるスープになる。

              

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