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July 14, 2012

今年はやめようと思ったけど

Img_8939               梅干しを漬けるのは 今年はやめようと

              思っていたら ’今年もずいぶん採れたので’と

              知人が3kg持ってきてくれた。

              1kg買い足して4kg漬けることに。

              ネットで検索した11%の塩というのに挑戦。

              塩の量がだいぶ少ない。

              いままでと作り方が違うところは

              消毒、かび防止のため焼酎を使うこと。

              今日は塩漬けの段階まで。

              2,3日して白梅酢が上がったら

              おもしを半分にして 赤ジソが

              出回るのを待つ。と、いってももう出回っていた。

              南部鉄器もおもしの役目に便利。

             

           

         

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